淡奶油戚风｜空气炸锅版 一次成功

作者： Ceci的餐桌

家人们我出息了，失败n次的戚风蛋糕竟然用空气炸锅一次做成功了！只有简单的四种材料，用了淡奶油做戚风蛋糕没想到出乎意料的好吃，空口吃蛋奶味浓郁组织绵软，像乳酪蛋糕一样！赶紧学起来呀姐妹们❗️

用料

• 中等大小鸡蛋 3个
• 代糖 25克
• 淡奶油 150克
• 低筋面粉 70克

淡奶油戚风｜空气炸锅版 一次成功的做法步骤

步骤 1

1⃣️用无油无水的盆将蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻一会有点冰碴儿的状态更好打发 2⃣️接着准备蛋黄糊，将蛋黄和淡奶油混合均匀，筛入低筋面粉混合至无颗粒，可以过筛一下更细腻

步骤 2

3⃣️冷冻好的蛋清分三次加入代糖打发至打蛋器提起有小弯勾，盆倒扣蛋清不掉的状态即可

步骤 3

4⃣️取少许蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌混合，之后一起倒入剩余的蛋白糊中，用翻拌的手法混合均匀，切记从中间向外翻拌，边翻拌的时候另一只手转动盆

步骤 4

翻拌时一定要从盆底开始，由内向外翻拌，边拌边转动盆才行哦

步骤 5

5⃣️蛋糕糊倒入模具中表面盖上锡纸，空气炸锅140度烤30分钟后闷5分钟揭掉锡纸，转130度烤15分钟，最后再焖5分钟，取出后震模具立即倒扣，晾凉后脱模

步骤 6

揭锡纸的时候不小心把表面弄凹陷了 戚风蛋糕开裂是正常现象，能做出光滑面的姐妹记得评论支招啊！

步骤 7

弹簧床蛋糕！

步骤 8

组织很细腻，有点轻乳酪蛋糕的感觉

菜谱创建时间：2022-04-20 15:15:01