1、低筋面粉过筛,玉米油小火加热至70°C左右,倒入低粉中,搅拌均匀。
2、加牛奶,搅拌均匀。
3、4个蛋黄1个全蛋,搅拌均匀。 4、蛋白+柠檬汁,分3次+糖打至6分发。
5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀,再倒回剩余蛋白霜中切拌均匀。 6、450克吐司盒中提前铺入油纸,倒入面糊,震出气泡。 7、烤箱上下火150°C提前预热10分钟,水浴蒸烤60分钟左右。