家庭版肉炒“地二仙”

作者： 天使咪咪熊

好吃下饭，简单易学，家常当家菜系列哦

用料

• 茄子 1个
• 猪里脊 50克
• 尖椒 1个
• 盐 5克
• 淀粉 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 10克
• 油 250克
• 蒜末 3瓣
• 胡椒粉 1克
• 鸡精 1勺

家庭版肉炒“地二仙”的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切滚刀块儿

步骤 2

把茄子用盐刹一下，刹出水份

步骤 3

尖椒切滚刀块儿

步骤 4

猪里脊切丝备用

步骤 5

把腌好的茄子攥干，攥出水分

步骤 6

放淀粉，搅拌均匀

步骤 7

让每块茄子都裹上淀粉

步骤 8

起锅烧油，油温六成热的时候下入茄子块儿炸

步骤 9

炸到表面金黄发硬，就可以啦

步骤 10

把尖椒也炸一下，断生

步骤 11

炸好后放一旁备用

步骤 12

调个碗汁儿：生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，盐，味精，来点儿水搅拌均匀

步骤 13

起锅烧油，先把肉丝煸炒熟，然后倒入炸好的茄子，尖椒，翻炒均匀，然后倒入碗汁儿，继续翻炒

步骤 14

出锅前倒入蒜末，再翻炒几下出锅装盘

步骤 15

特写来一张哦

步骤 16

特别下饭哦

家庭版肉炒“地二仙”的小贴士

炸茄子有淀粉，容易粘连，别总捅咕它哈，炸定型了再捅咕开，最后还是预祝大家成功哈！

菜谱创建时间：2022-04-20 04:33:29