炸薯条🍟（穿靴子的饭团）

作者： 暮暮tx

源：https://b23.tv/IFeBQ4O 穿靴子的饭团 详情请看上面链接内容，这里只搬运了做法 为了我自己做饭方便找和看，如有侵权，联系即删。

用料

• 土豆 2个
• 油 适量
• 白醋/柠檬汁 30g
• 盐 适量

炸薯条🍟（穿靴子的饭团）的做法步骤

步骤 1

材料如图，可以参考下

步骤 2

土豆最好使用up这种长的土豆。 （但我没买到用的普通土豆🥔也做出来口感挺好）

步骤 3

土豆削皮后放入水中，防止氧化变黑。

步骤 4

然后切成0.8~1厘米粗细的长条，尽量均匀一点。

步骤 5

用清水洗几遍，洗掉多余的淀粉。 锅中加入清水（up是2.5L），水开后加两大勺（30g）醋/柠檬汁 加入薯条，盖盖，中大火煮5分钟。 捞出薯条，晾干薯条表面的水分，就可以炸了。

步骤 6

锅中加入1.2L油，中大火将油烧至190℃左右。 下入薯条，炸一分半钟。 （up这里是分两次炸的，防止油溅出和油温变化太大。） 炸好的薯条放到一个底部镂空的容器里，晾至室温。

步骤 7

190℃ 复炸3分半 时间并不是固定的，等到薯条炸至边缘有点焦焦的即可。

步骤 8

下面是其它薯类的时间参考。

步骤 9

因为下厨房图片尺寸比例固定，最后面那一列时间显示不出来，我在下面写一下具体时间： 8分钟 三分半 三分半 180度炸10分钟

步骤 10

初炸之后的薯条，晾的差不多装入袋中直接放入冰箱冻着。 再吃的时候，复炸一次（190℃ 3.5分钟）就可以直接吃啦

菜谱创建时间：2022-04-19 21:19:11