凉拌银耳

作者： 品滋玩味

用料

• 银耳 1朵
• 胡萝卜 一段
• 黄瓜 半根
• 生抽 1勺
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 香油 少许
• 蒜 2瓣
• 香菜 1根
• 辣椒末 1勺
• 醋 1勺

凉拌银耳的做法步骤

步骤 1

将银耳泡入冷水中大约20分钟。

步骤 2

取出银耳，切掉根部，撕成小朵，再拿一空碗，加入一勺面粉，放进银耳，加清水洗净后，再用清水冲洗一遍，攥出水分备用。(加面粉洗银耳能有效去除银耳中的杂质。)

步骤 3

黄瓜切成丝。

步骤 4

胡萝卜也切成丝。

步骤 5

水烧开后，将银耳和胡萝卜丝放入开水中烫一下，快速捞出过凉水。

步骤 6

攥出银耳的水分，加入黄瓜丝、蒜末、辣椒末(或辣椒油)、白糖、生抽、蚝油、盐、味精、醋、香油、香菜末等调料拌匀。

步骤 7

爽口的凉拌银耳就做好了。

菜谱创建时间：2022-04-19 19:55:32