韭菜盒子

作者： 纾冰lucky

春日不能出门，宅家琢磨美食 抖音同款学习，调整并记录 整理好注意事项，有进步空间：）

用料

• 中筋面粉 500克
• 热水（3/2和面） 220ml
• 凉开水（3/1和面） 100ml
• 盐 1-2克
• 韭菜 300克
• 粉丝 50g
• 鸡蛋 3个
• 蚝油 3勺
• 猪油渣/猪油 若干
• 麻油 2勺
• 盐 10克
• 胡椒粉 少许

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

和面： 3/2面粉加热水烫面；3/1面粉加凉水和；两个面团揉成团，室温醒发30分钟左右。 留一点面粉，后续撒案板防粘。 视频中直接温水和面，上述方法是另外一个视频发的，据说这样做面皮不会硬。

步骤 2

准备馅料，好吃的秘诀是加猪油渣。没有猪油也行。 1、韭菜洗净，切丁，滤水 2、鸡蛋液：热锅下油，滑蛋 3、 粉丝：泡软，水沸煮熟捞起放冷水中，防结块。 所有材料切碎，加调料拌匀备用。

步骤 3

热锅下油，煎至两面金黄：不粘锅中大火，约6分钟左右。

菜谱创建时间：2022-04-19 19:15:40