红豆吐司

作者： 我还是未来

我给我的这款红豆吐司的评价是： 有型有款，松软适度 注重健康，零添加剂 少油少糖，老少皆宜 面团完全按照我前面介绍的吐司做法， 红豆沙也是我前面介绍的做法。 经过我多次经验，不同的牛奶，不同大小的鸡蛋，对面团的软硬都会有很大的影响，需要不停的尝试。

用料

• 高筋面粉 510克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 40克
• 冰鸡蛋 3个 其中1个备用刷蛋液
• 冰牛奶 270克
• 酵母 6克
• 盐 4克
• 油 60克
• 红豆沙 160克*2个

红豆吐司的做法步骤

步骤 1

将活好的面团盖上保鲜膜，醒发20分钟。这个时候将红豆沙准备好，一个大约160克左右。

步骤 2

经面团一分为二，将其中一个擀成圆饼状。将其中一个豆沙团放入包住。

步骤 3

将包好豆沙的面团包住。

步骤 4

用手按压成饼状，这个时候其实也是将豆沙通过按压弄均匀。

步骤 5

反面进行擀开，擀成大约45cm*25cm大小的长方形

步骤 6

用水果刀将面饼的上层划开，最好划得均匀好看，注意不要划破，这个划几下就能找到感觉了。

步骤 7

划好后，将面饼反过来，准备进行折叠

步骤 8

按照吐司盒的大小，进行折叠

步骤 9

折成这样就可以了

步骤 10

放入吐司盒中开始发酵。家里烤箱有发酵功能更好，可以节省一些时间。

步骤 11

发至八九分满的时候，准备一个全蛋液和少许白芝麻，将蛋液均匀的刷在吐司上，刷好好撒上白芝麻。做这些工作的时候，可以预热烤箱了，上160度，下180度，预热10分钟。

步骤 12

预热时间到，可以开始烤制了

步骤 13

先不用盖吐司盒盖子，烤制上色，大约五分钟，这个要不断察看观色，不能烤糊了，很关键。

步骤 14

整个烤制时间，上160，下180，时间35分钟。上色好后，盖上锡纸，继续烤。

步骤 15

出炉了，是不是花纹很漂亮。

步骤 16

切开看看，面包松软适度。

步骤 17

里面的纹路看着太治愈。

步骤 18

再看看～～～

红豆吐司的小贴士

技巧就是慢工出细活，面团的软硬，花刀的均匀，整形的好坏，都决定了吐司最后的成败。

菜谱创建时间：2022-04-19 18:55:01