ins风草莓巴斯克蛋糕🍰新手小白一次成功 ✔️

作者： 郭大乙

放到快发霉的教程终于今天完成了🤪真的特别简单吧，但是又有点麻烦，不过不考验技术，只是抹面属实有点为难我这个小白了☹️

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 40g
• 淡奶油 520克
• 细砂糖 155克
• 奶油奶酪 290克
• 低筋面粉 8克
• 吉利丁片 1片
• 草莓 10个
• 柠檬汁 适量
• 模具 6寸

ins风草莓巴斯克蛋糕🍰新手小白一次成功 ✔️的做法步骤

步骤 1

将250克奶油奶酪室温软化加入50克细砂糖搅拌均匀，然后加入2个鸡蛋继续搅拌均匀，烤箱提前220度预热十分钟，再倒入180克奶油搅拌均匀

步骤 2

筛入8克低粉拌匀，然后过筛倒入6寸模具，放入预热好的烤箱220度中层烤25分钟，最后取出来晾凉放入冰箱冷藏备用

步骤 3

将150克左右草莓洗净去蒂用厨房纸擦干水份，切小丁倒入80克细砂糖静置3小时左右出胶 倒入不粘锅，大火煮开后撇去泡沫，沸腾后转中火熬制，不断搅拌防止粘锅 熬至草莓酱水份减少，加入适量柠檬汁防止氧化变色，继续中火熬至有浓稠的果胶状，关火即可

步骤 4

将吉利丁片冷水泡软，牛奶加热至温热不烫手，加入泡软的吉利丁拌匀，再倒入晾凉的草莓酱搅拌均匀。40克奶油奶酪室温软化后加入140克奶油和10克细砂糖打发至6分

步骤 5

加草莓牛奶搅拌均匀，倒入巴斯克，然后冷藏过夜即可

步骤 6

200克奶油加15克细砂糖打发至9分抹面，最后用草莓装饰即可

菜谱创建时间：2022-04-19 17:18:56