艾叶粑粑、艾糍、青团、清明果

作者： 等到烟雨暖收

用料

• 艾草 1斤半
• 糯米粉 2斤
• 花生 3元（大概半斤）
• 黑芝麻 2元（100克）
• 白糖 适量（依个人口味）
• 小苏打 1小包

艾叶粑粑、艾糍、青团、清明果的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

一把艾草

步骤 3

艾草只摘取艾叶的部分，叶子的梗也不要

步骤 4

摘好艾叶

步骤 5

将艾叶浸泡半小时左右，目的是为了能够清洗得彻底些

步骤 6

将花生芝麻炒熟，花生炒熟去皮，芝麻炒出香味有噼里啪啦的声音就是熟了。

步骤 7

分别将花生芝麻放到研磨杯研磨成粉末（用破壁机或绞肉机也可以）

步骤 8

研磨好的花生芝麻搅拌均匀，放入适量白糖搅拌均匀

步骤 9

锅里放入足量的水，水开放入小苏打和艾叶，可以煮久点将艾叶煮软透去除涩味。

步骤 10

煮好的艾草过几次冷水

步骤 11

最后一次过冷水时将艾草的挤干水

步骤 12

艾草弄散放入搅拌机

步骤 13

加入如图的水量

步骤 14

将艾草全部打成碎末

步骤 15

取一个大盆放入糯米粉，加入艾草汁液，若水分不足可以加点水

步骤 16

揉好面团不沾手

步骤 17

将面团分成等额几份，或者直接取一坨揉好，多放些花生芝麻馅料

步骤 18

包好的艾团，垫上油纸方便取下来不沾蒸片

步骤 19

第一次做，看这颜色妥了

步骤 20

刚蒸熟开锅

步骤 21

吃一个，馅料满满，味道不错。刚蒸熟的糖还未完全融化

步骤 22

冷却了装起来放入冰箱保存

步骤 23

放了两天的，糖已完全化了，冷却的也很美味

菜谱创建时间：2022-04-19 15:14:04