四川蛋裹圆

作者： 我爱小雨点

下厨房里没有找到，第一次做，顺便记录一下

用料

• 鸡蛋6个，肉馅，葱，姜
• 盐，鸡精，胡椒粉，红薯淀粉，食用小苏打～可用可不用

四川蛋裹圆的做法步骤

步骤 1

肉馅加入姜末，鸡蛋2只，红薯淀粉2把，盐，鸡精，小葱切细圈圈加一点点小苏打拌好，这样怎么蒸葱花都是绿油油的，然后加入肉馅里

步骤 2

顺时针搅拌肉馅，多搅拌这样才会有劲蛋，自己做的红薯粉加的少，吃着是肉味，买的吃的就是吃粉

步骤 3

做蛋皮，鸡蛋3个打碗里搅拌均匀，锅里刷一点油，倒入鸡蛋，摇晃锅鸡蛋摊平收液关火，等余热一会儿鸡蛋就可以揭起来了，这可以摊3张，注意大小我就摊大了，后来发现我的蒸锅蒸不下

步骤 4

肉馅放入蛋皮中间，多余部位抹上鸡蛋液，这样可以贴合的更好，对折裹紧，两边折起，上锅蒸20分钟左右

步骤 5

起锅放凉，这样才切的定型，切好装盘，吃的时候再蒸热

步骤 6

成功切盘

四川蛋裹圆的小贴士

蛋皮要多大摊多大，别摊大了，放凉透了再切不然容易散，肉馅多和一会，蛋皮可以加一点点盐摊蛋皮也有味道，也可以不加

菜谱创建时间：2022-04-19 12:45:10