巧克力蜂蜜瑪德琳

作者： chanmissile

為了逃避幹正事所以寫個菜譜🤪

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 65克
• 蜂蜜 40g
• 可可粉 15克
• 黄油 40克
• 泡打粉 3克
• 豆漿或牛奶 20克
• rum/tequila 5g（可不加）
• 鹽 一小搓（提味用，不加也沒差）

巧克力蜂蜜瑪德琳的做法步骤

步骤 1

黃油放進烤箱200度約烤10分鐘烤成焦化黃油，烤時同時準備其他材料。

步骤 2

混合雞蛋、豆漿、蜂蜜、酒和鹽並攪拌均勻。有需要可以加幾滴香草精。

步骤 3

篩入低筋麵粉、可可粉和泡打粉。Z字型拌勻。勿過度攪拌導致起筋。

步骤 4

倒入稍微冷卻的焦化黃油並輕柔拌勻。

步骤 5

用碗底餘下的黃油塗抹模具。根據不同模具的需要，不沾模具隨意處理，會沾的模具抹油撒粉。

步骤 6

將麵糊倒入模具中。可以用勺子舀進去或倒入裱花袋擠進去，看你方便。

步骤 7

放入預熱好的烤箱，烤180度20分鐘。

步骤 8

取出放涼。

巧克力蜂蜜瑪德琳的小贴士

此配方用量大約做原型貝克瑪德琳五個。 成品不會很甜，嗜甜的朋友請斟酌添加糖或蜂蜜的用量。如果要添加蜂蜜，請注意總體水量與粉的配比。

菜谱创建时间：2022-04-19 12:30:04