无油流沙红豆包（高压锅红豆馅）

作者： 落落落落

可做8个包子

用料

• #面团
• 中筋面粉 170克
• 全麦粉 30克
• 鲜酵母 6g
• 糖 5克
• 水 105克
• #红豆馅（没有健康困扰的可以加一块黄油更香
• 红豆 100克
• 赤鲜糖醇 40克
• 奶粉 15-30克
• 盐 1撮

无油流沙红豆包（高压锅红豆馅）的做法步骤

步骤 1

锅里加水放入红豆煮沸至汤水呈褐色，沥干红豆用流水冲洗去涩，重复以上步骤两遍。 倒入耐热容器中，加水至略没过红豆，放入高压锅最高压力隔水压20分钟。 压力释放完后开盖，加入赤鲜糖醇和融化的奶粉糊多多按压拌匀出沙，成品是厚糊状，⚠️不要炒干，放冰箱后会是凝固状态。 冷却变硬后搓成球待用（图片中馅33g左右）

步骤 2

一次发酵面团 面包机里放入面团的全部材料，揉10分钟即可取出分切滚圆包包子（图片中面团40g左右） 烤箱开发酵档35度，30分钟（夏天室温即可）

步骤 3

大火蒸10分钟

菜谱创建时间：2022-04-19 12:11:59