野山椒肥肠

作者： XYZ8989

用料

• 肥肠 1000g
• 生姜 适量
• 蒜 5颗
• 葱 一根
• 洋葱 半个
• 青辣椒 2个
• 红辣椒 1个
• 小米椒 适量
• 大料（八角，香叶，桂皮，干辣椒，草果，花椒粒） 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 生抽 一大勺
• 老抽 半勺
• 料酒 适量

野山椒肥肠的做法步骤

步骤 1

姜切丝，蒜拍碎

步骤 2

青红椒，洋葱切块

步骤 3

锅中放生姜片，葱结，大料，生抽，老抽，料酒适量水烧开，将处理好的肥肠放入其中大火煮约35分钟，也可以放入高压锅压20~25分钟

步骤 4

卤煮好的肥肠捞出冲洗切段

步骤 5

锅中倒油烧热，倒入姜蒜，一勺豆瓣酱，小米椒爆香。炒出香味放入肥肠翻炒。加一勺生抽半勺老抽，最后加入青红椒跟洋葱翻炒。翻炒片刻出锅。

步骤 6

有酒精锅的也可以在锅底铺一些切好的洋葱，倒入炒好出锅的肥肠做成干锅肥肠。

野山椒肥肠的小贴士

1，1000g的肥肠是从菜市场买回来的人家已经洗好的，回家后自己再清洗一下然后去掉里面的肥油，实际卤煮好以后大概只有不到500g了

菜谱创建时间：2022-04-19 09:49:09