【纯素】烧汁茄子

作者： Diamond444

这道烧汁茄子，其实是参考网上流行的那道伪鳗鱼茄子的做法做的。 不过，由于伪鳗鱼的做法是把茄子皮全削了，我觉得不好，因为茄子皮中含有大量的花青素，所以我还是把皮保留下来了，还切成大小适中的块状，一口一块，方便孩子们食用。

用料

• 茄子 2条
• 素蚝油 1匙
• 酱油 2匙
• 蜜糖 1-2匙（视个人口味）
• 老抽 半匙
• 水 半碗
• 味冧（无，可以不用） 半匙
• 淀粉 少许

【纯素】烧汁茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净，去头去尾。开边（从中间切开）

步骤 2

放入锅中，大火煮滚转小火，蒸5-7分钟

步骤 3

取出茄子，切成大小适中的块状

步骤 4

锅中倒入少许油，茄子放入锅中，两面略煎一下

步骤 5

倒入，素蚝油、酱油、蜜糖、老抽、味冧、淀粉和水混合的烧汁，大火煮至收汁。上碟即可

步骤 6

完成图

菜谱创建时间：2022-04-19 01:04:18