隔离在家也能吃上的无水小油条 五分钟搞定 消耗低筋面粉 隔离食记1⃣️6⃣️

作者： 球球puppy

疫情在家 想吃油条什么的是不可能了 只能自己动手 前一天晚上做好面团 第二天早上很快就能吃上热乎乎的油条 一次炸了太多可以冷冻起来 下次要吃再解冻炸或者烤一下

用料

• 低筋面粉 350克
• 盐 3克
• 冰牛奶 220克
• 泡打粉 10克
• 小苏打 5克
• 植物油 12克

隔离在家也能吃上的无水小油条 五分钟搞定 消耗低筋面粉 隔离食记1⃣️6⃣️的做法步骤

步骤 1

低筋面粉 小苏打 泡打粉 盐 混匀

步骤 2

倒入植物油

步骤 3

逐步加入冰牛奶 用筷子搅拌成大棉絮状

步骤 4

上手揉成一个不光滑的 柔软的面团 盖上保鲜膜松弛一个半小时

步骤 5

松弛好的面团再用揉一下 很容易就能得到一个光滑的面团

步骤 6

面团分成四份 每个147-150克 团圆

步骤 7

团好的面团搓成长条形

步骤 8

用手拍扁

步骤 9

擀面杖先将面团擀宽 再纵向擀长

步骤 10

面团抹上油 注意正反面和边缘都要油封好

步骤 11

盖上保鲜膜室温松弛3小时以上 或者冰箱冷藏过夜

步骤 12

取出松弛好的面片 用擀面杖整理一下大小形状 松弛好的面团擀长后不会回缩

步骤 13

整形好的面片 切成大概两指宽 3厘米左右的面条

步骤 14

取长度相近的面条叠放在一起 中间用筷子压一下

步骤 15

两头用筷子再压一下 炸出来会更加好看

步骤 16

锅中加入宽宽油

步骤 17

加热到插入筷子可以很快的产生细密的小气泡 温度计测量的话大约180摄氏度左右

步骤 18

面团稍稍拉扯后放入油锅

步骤 19

及时给油条翻面 受热均匀 帮助油条快速膨胀起来

步骤 20

炸好直接开动

菜谱创建时间：2022-04-19 00:26:20