突发奇想的“寿喜锅”

作者： 言豆豆豆

跟风做的白菜肥牛，不吃辣，就改变了一下，成为“我家”的寿喜锅。

用料

• 白菜叶 一棵
• 肥牛卷 随意
• 老豆腐 一大块
• 羊肚菌 六朵
• 花菇 六朵
• 金针菇 一把
• 烧汁:
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 糖 一小勺
• 黑胡椒 随意
• 老抽 一小勺
• 香油 一勺
• 水 一碗（随意）
• 葱圈姜片蒜片 适量

突发奇想的“寿喜锅”的做法步骤

步骤 1

如果有更好的牛肉片就更好了。快速展开冷冻肥牛卷。水里加点盐，烧开放入切成大厚片的老豆腐，煮五分钟，捞出，备用。忘拍照片了。

步骤 2

加一点油，中小火炒香葱姜蒜，葱姜略变金色，捞出葱姜蒜，在锅底铺满老豆腐。

步骤 3

肥牛白菜一层层码好，家里就一盒肥牛卷了，一个白菜叶只能铺一片肥牛，不开心。大概一个白菜叶切三段，立着放进锅里。这次锅选大了，菜有点少，就泡了家里有的各种菇，只要适合，自己喜欢，不串味，我觉得什么都可以放一点，再来点木耳，绣球菌吃完了，不然还得再加点。

步骤 4

调个烧汁，其实也是随意。水量控制比较不准，但是我想水多一点点，总比烧干锅了强。

步骤 5

码好之后，倒入烧汁，中大火，盖上盖，炖起来，期间开锅撇了一次血沫，尝咸淡。儿子喜欢吃软烂点的，炖时间长一点，连锅放餐桌上，就着锅吃。我最爱里面的老豆腐。

菜谱创建时间：2022-04-19 00:25:24