红烧鳊鱼（家常）

作者： 馋嘴瑞瑞

我是一个很挑食的人，最不喜欢气味大的食物自从我爱上了做菜，就接受了好多我以前不喜欢的东西，人是要慢慢改变的，你觉得呢?

用料

• 鳊鱼 1条
• 料酒 3勺
• 老抽 2勺
• 姜 6片
• 盐 适量
• 干辣椒 两个
• 白糖 适量
• 葱 3根
• 生抽 2勺
• 蒜苗 2根

红烧鳊鱼（家常）的做法步骤

步骤 1

记得无论做什么菜，食材一定要新鲜，质量好，首先去菜场买一条活鱼现杀带回家，这个鱼才10块钱💰，菜场很便宜的

步骤 2

刚买回来的鱼，洗净晾干水分，可以用厨房用纸吸出鱼表面的水分，改刀备用，可以在改刀处放入大蒜或者姜片去腥（这个可根据个人习惯）

步骤 3

1.锅中倒油，把鱼两面煎至金黄定型

步骤 4

1.鱼煎好，倒入适量的开水，加入料酒，花椒，姜片，辣椒，白糖提鲜 2.记得给鱼翻身，还时不时用勺子盛汤倒入鱼身，这样鱼会更入味一些

步骤 5

大火收汁，加入适量食盐，最后撒上灵魂蒜苗或者香菜都可以，（根据个人喜好，有些人接受不了香菜）

步骤 6

最后装盘食用了，我家的鱼盘子还在路上，因为疫情影响，快递进不了我们城市，不管发生什么了，我们都要好好吃饭，照顾好自己的身体，才是对爸妈最大的安慰！

红烧鳊鱼（家常）的小贴士

1鱼不要煎的时间过久，容易烂掉到，翻身的时候注意角度，

菜谱创建时间：2022-04-18 20:44:41