超简单🔥自制凉皮！

作者： 苗苗小超人

经过高手指点的秘方，真的可以试试！ 简单又实用的方子！

用料

• 盐 一点点
• 水 不拘束
• 面粉 高筋500克

超简单🔥自制凉皮！的做法步骤

步骤 1

高筋面粉，就是做包子馒头那种粉

步骤 2

500g 慢一点加水啊，加太快了就会……很粘，然后得加粉补救了…… （中途加点盐）

步骤 3

面团不粘手偏干就行，保鲜膜醒30分钟

步骤 4

加净水～

步骤 5

开始揉搓，洗

步骤 6

洗出来的白水通过滤网接到大盆子里

步骤 7

大概洗好多次以后，水开始变透明，偏透明的水我都倒了。

步骤 8

这个样子就成功啦！

步骤 9

洗出来的面筋，隔水蒸15-16分钟

步骤 10

前面接的白水，得沉淀4小时以上

步骤 11

把沉淀下来的清水，倒掉。 我用了吸管把它吸掉了😁 这样避免手抖把沉淀下来的给搞浑了

步骤 12

蒸盘我用烤箱的盘子，刷刷油

步骤 13

淋上一勺糊糊

步骤 14

隔水蒸，中火，1分钟

步骤 15

看到这个样子，代表熟了。隔着冷水把皮拉下来

步骤 16

每层刷一下油，防止粘着。

步骤 17

蒸好的面筋切成小粒（下次面筋我要加点酵母，可能气孔会多一点）

步骤 18

胡萝卜，黄瓜，辣椒面，麻油，芝麻，醋，生抽，加一点矿泉水。面皮一张张切条，放进去搅拌均匀，就可以吃了！（条件好的，加香菜大蒜花生碎）

超简单🔥自制凉皮！的小贴士

蒸面皮的时候，尽量薄一点，太后容易开裂。 白水我并没有静止4小时，急性子，哈哈哈3个小时就等不及了。也并没影响结果。

菜谱创建时间：2022-04-18 18:56:25