紫菜肉卷

作者： 爱捣鼓的鱼

朋友是五华的，他们有种特产食物，艾叶付竹卷肉，炸的，但我们只适应吃蒸的，所以改良一下，满足蠢蠢欲动的馋经

用料

• 紫菜 若干张
• 高汤 半碗
• 上肉 若干
• 盐 适量
• 冰水 一盘

紫菜肉卷的做法步骤

步骤 1

高汤，熬的猪脚汤，放冰箱里冻结冰

步骤 2

用大盆装冰水，冰水泡着来搅肉，瘦肉肥肉切块，先搅动一下，再把高汤和盐加进去，像上图这样就可以了

步骤 3

一般用付竹卷肉，但老太太不适合吃付竹，所以我选用紫菜来卷，肉糜团一团

步骤 4

卷紧实，两头折一下卷起来，有油纸，就用油纸包一下，没有，用包纸，包纸也没，那就直接上碟蒸，蒸好不要用筷子马上夹，稍凉，紫菜卷才更能保持完整，不烂

步骤 5

中大火，水开，蒸二十至二十五分钟

步骤 6

蒸好后，稍稍凉一下，再切开享用

步骤 7

高汤很鲜甜，肉卷全是汁，很好吃，建议都试一下，下次试试鸡胸肉，真的很鲜

紫菜肉卷的小贴士

贴士一：卷好马上蒸，防止高汤化了

菜谱创建时间：2022-04-18 17:58:52