面包机简单快手松软拉丝咸香可口的面包

作者： 秋的味道iwps

我用的是28×28金盘，此方可做16个小面包。 此方做出的面包带咸香口味的，喜甜的可用一后面的糖量，不喜甜的可用一前面的糖量，也可根据自己的喜好加减糖量。 经多次调方，怕忘记，把自己喜欢方子记录下，厨友们有喜欢的拿去用，记得分享一下你们的成果哦！🍔😊

用料

• 牛奶 290克一300克左右
• 黄油或玉米油 50克
• 鸡蛋液 60一65克左右
• 白糖 50一60克
• 盐 4一5克
• 高筋面粉 450克
• 奶粉 10一20克
• 耐高糖酵母 5.5克
• 刷面、点缀：
• 蛋黄液 适量
• 椰蓉或芝麻 适量

面包机简单快手松软拉丝咸香可口的面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐之外的所有材料按先放液体后放粉类的顺序放入桶里，酵母不要和盐糖放在一块，各放一边。 把桶放冰箱冷藏一个小时左右再放进面包机，按和面键开始和面。 和面10分钟后把软化好的黄油和盐放进去，再和面10至20分钟左右，看状态，能出厚手套模就好了（出薄手套模就更好😀）。 *喜欢二发的，和面10分钟后放进软化好的黄油和盐，再和面10分钟，发酵至二倍大，再和面10分钟，出厚手套模就好了。

步骤 2

面团分成16份，约60克一个。

步骤 3

手法可参照视频用手揉圆。 如感到粘手可手上抹点玉米油就不粘了。尽量少用手粉。

步骤 4

间隔一定距离放好。

步骤 5

用烤箱的发酵功能：烤箱底放一碗热水，把开关转至发酵功能（夏天气温高，我就只在烤箱内放一碗热水保湿助发酵，没开发酵功能。）温度开关调成零，时间调至50—60分钟（具体发酵多久要看状态）。

步骤 6

发酵至2倍大，拿出表面刷一层薄蛋液（蛋液中加几滴玉米油，烤出来的面包比较油亮），上面再撒些白芝麻或椰蓉。

步骤 7

烤箱上下火180度预热5分钟后放入发好的面包坯烤20分钟左右，烤时注意观察，看到面包上色差不多合适时，就要上面盖锡纸，避免上色过度。

步骤 8

烤好啦！

步骤 9

柔软拉丝咸香可口，太好吃啦！🍵

步骤 10

再来一张看看拉丝效果😄

面包机简单快手松软拉丝咸香可口的面包的小贴士

原来的方子是400克高粉量的，感觉烤出来好小，现方子改为现在这个粉量的配方，烤好大小正好。 本方子含水量较大，比较粘手，操作时手和工具可抹点玉米油就不粘了。 烤好还温热时吃最好吃。隔天吃的还有点温热时装保鲜袋，放冰箱冷藏，第二天吃时再放微波炉转30至40秒回温，口感一样好哦。

菜谱创建时间：2022-04-18 16:31:29