无糖椰蓉绿豆饼

作者： 喵苗苗喵

绿豆馅做一次比较麻烦，所以每次我都做多一点分几份冷冻保存，下次用的时候只用和面就好了。水油皮和油皮的面粉可以用同一种，自己家吃又不是开店，不用那么较真。无糖的意思是我用了赤藓糖醇代替了白糖，如果不用代糖就用等量白糖。本身绿豆椰蓉面粉里面也是有糖的。

用料

• 椰蓉绿豆馅
• 去皮绿豆 500克
• 黄油 60克
• 椰蓉 适量
• 代糖 80克
• 椰子粉 1小袋
• 水油皮
• 中筋面粉 110克
• 猪油 40克
• 代糖 20克
• 沸水 45克左右
• 油皮
• 低筋面粉 90克
• 猪油 45克

无糖椰蓉绿豆饼的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆要提前一晚用冷水放冰箱冷藏浸泡，泡好的绿豆用水多清洗几次。

步骤 2

锅里加水，水开后放绿豆煮5分钟，去掉浮沫。

步骤 3

在用清水反复冲洗干净，去掉豆腥味。

步骤 4

清洗好的绿豆滤干水分，蒸30分左右。

步骤 5

蒸好的绿豆直接加代糖和黄油搅拌匀。

步骤 6

不太烫的时候用手抓碎。

步骤 7

500克的绿豆分了3份，装袋子里冷冻保存2份，留一份用。

步骤 8

喜欢椰子味道更浓郁的加一袋椰子粉，用20克热水冲开后加入馅中。没有也可以不加。如果要加椰蓉就加20克牛奶在绿豆馅里，不然椰蓉吸水性太强馅太干。

步骤 9

加了椰蓉揉匀就可以。

步骤 10

分成35克左右的球球～因为加了椰蓉所以馅分10个35克后多出来一些，没关系，放保鲜袋里放冰箱冷藏，明天做一个椰蓉吐司吃～

步骤 11

水油皮就是把除沸水以外所有材料拌匀，加入沸水和成团。油皮就是把材料混合成团就可以了。

步骤 12

和好的面团放保鲜袋里松弛20分钟。

步骤 13

水油皮和油皮都分成10小团。

步骤 14

水油皮擀平包入油皮。

步骤 15

收口向上擀长条后卷起来，10个都做好后拿起第一个在擀长卷起来。

步骤 16

都卷好2次后拿第一个卷。

步骤 17

2边往中间挤成一个圆饼，擀开后包入绿豆馅。

步骤 18

收紧口后压成饼。

步骤 19

像这样。

步骤 20

烤箱预热180度烤20分钟左右，最后几分钟注意看饼别烤糊了。

步骤 21

出炉啦～香喷喷～

步骤 22

太好吃了～不输外面卖的～

步骤 23

馅的口感椰香软糯，是我喜欢的～也不是很甜那种，微甜～

菜谱创建时间：2022-04-18 11:52:53