你知道一碗绝味好吃的筒骨粥，必须添加的灵魂伴侣是什么?

作者： 果妈de私人厨房

幼年的记忆中，我爸摔断过肋骨，民间坊传吃骨头才好得快。那时候筒骨还要凭关系才能买，所以一根骨头得煮两次粥。没有高压锅的年代，骨头都炖到酥烂，可不是一点点时间就行了。昨天买了骨头，本来打算加点山药、玉米煮个汤，后来问娃要不要吃筒骨粥，在征得同意后，就有了今天的午餐。

用料

• 筒骨 一根
• 山药 3根
• 大米 一碗
• 虾皮、胡椒粉、盐、黄酒 适量

你知道一碗绝味好吃的筒骨粥，必须添加的灵魂伴侣是什么?的做法步骤

步骤 1

菜场买的筒骨，请老板剁了

步骤 2

娃就好这一口骨髓

步骤 3

漂净血水，冷水下锅，加入适量黄酒去腥

步骤 4

等水开了，再煮一分钟，捞出洗干净

步骤 5

重新加水开始煮，先煮15分钟。

步骤 6

我是上汽后转中小火

步骤 7

这个是巴马的大米，特意让朋友千里迢迢寄过来的。

步骤 8

沁阳朋友送的铁棍山药，先搞了两根，一看不够，就把最后一根也用了。

步骤 9

排气后的骨头汤，继续开大火，让它翻滚

步骤 10

一勺勺加入米，让水一直处于翻滚的状态

步骤 11

米全部加完后，煮几分钟，用勺子兜底测测有没有粘锅底的米，然后盖盖子，上汽开中小火10分钟。等没有压力后，开盖，把粥兜底搅拌，加山药、盐，继续加盖，上汽5分钟。然后等没有压力就可以吃了。

步骤 12

这个是陈果果的

步骤 13

这个是我的，重点来了，必须加虾皮和胡椒粉，好吃的一塌糊涂。

步骤 14

我一口气干下两碗。

你知道一碗绝味好吃的筒骨粥，必须添加的灵魂伴侣是什么?的小贴士

煮粥防止糊底，所以必须等米煮沸后再盖盖子加压。盐按个人口味添加，我一般调个底味，嫌淡再自己添加。米的量也是随意，少了稀多了稠，看个人喜欢，没有一定的比例。

菜谱创建时间：2022-04-18 08:07:08