174#泰国马萨曼咖哩

作者： Julia_hz

周日市场上又买了一罐泰国老妈妈的Massaman curry sauce，她说你若喜欢花生味，就是这个，看材料有椰奶，干红辣椒，香茅，蒜，红葱头，高良姜及花生等

用料

• 马萨曼咖喱 160ml
• 羊腿肉 350克
• 西兰花 1棵
• 中洋葱 半个
• 腌羊肉：
• 料酒 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 玉米淀粉 1茶匙
• 油 1茶匙#
• 炒羊肉用油 1汤匙
• 炒洋葱用油 1汤匙

174#泰国马萨曼咖哩的做法步骤

步骤 1

350克羊腿肉切薄片（任何肉类都可以，如鸡肉块，牛肉块等），羊肉片用1茶匙料酒，1汤匙生抽，1茶匙玉米淀粉抓匀，最后浇1茶匙油，腌制15分钟左右

步骤 2

小汤锅，半锅水，水中放一点点盐和油，水开后入西兰花（事先洗净扳成小朵，有长的柄，去皮切滚刀块），大火，水再次沸腾时计时一分钟，关火

步骤 3

冲凉水

步骤 4

沥干备用

步骤 5

半个洋葱去皮切丝

步骤 6

平底不粘锅，中大火热锅一分钟，入1汤匙油，入羊肉片，每一片尽量分开，铺平，腌制时浇了油，便容易散开不粘连。中大火煸炒，约三分钟，间中翻面至二面都变色

步骤 7

盛出备用

步骤 8

锅洗干净抹干，中大火热锅一分钟，入1汤匙油或黄油，入洋葱丝，转小火慢慢煸炒至软，约4分钟左右

步骤 9

也可盖盖，小火焖

步骤 10

取半罐马萨曼咖哩约160ml

步骤 11

用小汤锅中小火加热至沸腾即可

步骤 12

洋葱丝炒软了，入咖喱酱汁，羊腿肉，西兰花，中火，全部翻炒均匀约一分钟，关火，尝味

步骤 13

荤素搭配，西兰花清新爽脆，洋葱丝绵软甜润，肉片吸收了酱汁的椰香鲜咸微辣，及花生的细密浓稠口感，风味非常独特

步骤 14

23.9.5，红，黄，绿咖喱及马萨曼，我还是最爱马萨曼，椰香浓郁，罗望子酸味不会过重，花生沙沙的口感很喜欢，今天用鸡腿肉（去骨吃起来方便，更快煮熟，不去骨摆盘好看），配料用自己种的土豆，白的和绿的豆角，彩椒，所有材料翻炒几分钟后入一罐或大半罐马萨曼，盖盖，中火煮开转小火15分钟左右即可

步骤 15

金黄灿灿，非常有食欲，饼沾着咖哩，想想都味美

菜谱创建时间：2022-04-18 05:40:50