核桃布里欧修

作者： 梅之小榭

此配方可做八个面包 烤箱：海氏c45 厨师机：海氏 m6 🍑 【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷，长期有效

用料

• 面团原料⬇️
• 高筋面粉 460克
• 盐 5克
• 糖 80克
• 奶粉 15克
• 酵母 5克
• 牛奶 115克
• 水 120克
• 全蛋液 60克
• 软化黄油 45克
• 辅料⬇️
• 核桃碎（装饰） 适量
• 糖粉（装饰） 适量
• 糖粉（杏仁酱） 50克
• 杏仁粉（杏仁酱） 40克
• 蛋清（杏仁酱） 50克

核桃布里欧修的做法步骤

步骤 1

除了黄油的其他面团原料，放入厨师机，4档2分钟，7档4分钟

步骤 2

放入软化黄油，厨师机再开4档2分钟，7档4分钟

步骤 3

取出面团收圆，放入烤箱发酵1小时（烤箱里可以放一碗温水加湿）

步骤 4

发酵好的面团分成八个，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

面团表面喷水，沾上核桃碎粒

步骤 6

放入烤箱发酵1小时

步骤 7

等面包发酵的时候来做杏仁酱 糖粉50克、杏仁粉40克、50克蛋清

步骤 8

拌匀

步骤 9

装入裱花袋，剪个小口子挤在发酵好的面包上

步骤 10

这样一圈一圈挤上去就行

步骤 11

再筛点糖粉

步骤 12

烤箱预热185度，烤20-25分钟

步骤 13

200克淡奶油加15克白砂糖打发 面包放凉以后十字割开，挤入奶油 没有奶油可以不放

步骤 14

来个横切面～

菜谱创建时间：2022-04-18 01:03:04