【正大钱食谱】超简单电饭煲盐焗鸡（清远鸡）

作者： 懒人正大钱

疫情隔离在家，激发厨艺，但一日三餐都要自己动手，所以老在想怎么可以省事省力，又能把食材发挥到极致。 清远鸡，皮糯肉嫩，最适合做白切鸡或者豉油鸡，室友公司发了两只，就先来做一次盐焗鸡，丢电饭煲太方便啦！

用料

• 清远鸡 1只
• 姜 数片
• 盐 大量
• 百里香 适量
• 小葱 少许
• 料酒 少许

【正大钱食谱】超简单电饭煲盐焗鸡（清远鸡）的做法步骤

步骤 1

公司的物资连夜送到，清远鸡，小小一只，放3L的电饭煲绰绰有余，所以化冻清洗后，挂起来沥干表皮，然后放两大撮粗盐给鸡里里外外马杀鸡，别不舍得用盐，要搓到鸡表皮上都沾上盐粒，这就差不多了。

步骤 2

鸡肚子里塞上5大片姜、打结的5根小葱、干的百里香。

步骤 3

然后把鸡装进密封袋里，继续搓揉几下，然后静置三四个钟，注意把密封袋里的空气尽量挤出来，更利于盐的渗透。

步骤 4

中午吃饭后腌上的鸡，放在冰箱里翻几次面，到晚上做就正好，里面的盐粒也都融化了。

步骤 5

电饭煲底铺上姜片和葱段，疫情期间这些平时不起眼的调味料也身价倍增，这是小葱被种下后，长出的第一茬，虽然参差不齐，但胜在新鲜。

步骤 6

鸡放进电饭煲就可以开煮，快煮键40分钟，不用加水，怕鸡腥味的可以加一点料酒，期间不要开锅，鸡本身也会出一些水分，相当于半蒸半焗，然后就可以去忙别的了。

步骤 7

熟悉的催饭音乐响起后，黄澄澄香气扑鼻盐焗鸡就完成了，样子是不是很诱人呢。

步骤 8

盛上饭就迫不及待开动了，鸡翅膀一撕就下来了，真的是皮糯肉嫩，表皮的咸味和肉里的鲜味在口腔里完美融合，好吃到停不下来。

菜谱创建时间：2022-04-17 23:32:02