原味酥皮泡芙|怎么吃都不腻~

作者： MOMO爱笑笑

很多人喜欢吃泡芙，但是不知道怎么做。其实做泡芙不难，几个注意点拿捏了，那怎么做都不会失败。那我们就从原味开始做起吧~

用料

• #酥皮
• 黄油 50
• 中粉 50
• 白砂糖 32.5
• 糖粉 37.5
• #泡芙体
• 牛奶 44
• 水 44
• 盐 1.5
• 糖 3.5
• 黄油 38.5
• 中粉 47.2
• 全蛋 95

原味酥皮泡芙|怎么吃都不腻~的做法步骤

步骤 1

酥皮 黄油软化后加入白砂糖混合均匀，加入糖粉

步骤 2

加入糖粉压拌均匀 加入中筋粉混合成面团

步骤 3

将面团擀成3mm，放置冷冻层冷冻至硬。

步骤 4

泡芙体 煮锅中加入牛奶、水、盐、黄油煮到沸腾。

步骤 5

加入中筋粉，用刮刀混合混合，让面糊糊化。

步骤 6

面糊稍微冷却点，少量多次加入鸡蛋液，搅拌至面糊成丝滑的状态。

步骤 7

挤在烤盘上

步骤 8

盖上做好的酥皮。

步骤 9

烘烤。上下火170°，25-30分钟。

步骤 10

打发淡奶油 在每一个烤好的泡芙底部，戳出一个洞，用裱花袋挤入打发好的淡奶油。

步骤 11

成品

原味酥皮泡芙|怎么吃都不腻~的小贴士

注意啦 1.倒入面粉的时候，不可以关火，不可以把锅拿下来，否则会因为糊化不够，中间会空心。糊化后的面团是软软的。 2.切记，烘烤的过程中不可以开门。如果出现凹底是烘烤不够

菜谱创建时间：2022-04-17 22:05:59