客家清明粄

作者： Wu璐璐

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉 100克
• 澄粉 60克
• 白糖 250克
• 青汁 400克
• 滚烫热水 120克

客家清明粄的做法步骤

步骤 1

提前准备好青汁：艾叶➕鼠曲草➕苎叶➕鸡屎藤。全部青草清洗干净后，锅里热水烧开，加点小苏打，将青草放入锅内焯水2分钟，马上捞出放进冰水里，或水龙头冷水冲洗，直到青草变冷。全部加进破壁机，加适量水，打成青草泥。冰箱冷冻可保存较长时间。

步骤 2

将白糖先加入青汁内搅拌至融化。

步骤 3

糯米粉➕粘米粉➕青汁，全部加入面包机搅拌成团。

步骤 4

澄粉内加入滚烫开水，搅拌均匀后加入搅拌机继续搅拌。

步骤 5

搅拌均匀后，整形上锅，水开十分钟出锅，表面薄薄刷一层玉米油。吃不完的放冰箱冷冻。

菜谱创建时间：2022-04-17 21:56:47