【纯素】菠萝糖醋素排骨（非炸版）

作者： Diamond444

用料

• 菠萝（切块，泡盐水） 半个
• 油条 1根
• 薯仔/莲藕 1个
• 面粉 若干
• 面包糠 少许
• 植物油 适量
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 冰糖 少许
• 白醋 少许
• 番茄酱 少许
• 淀粉水 适量

【纯素】菠萝糖醋素排骨（非炸版）的做法步骤

步骤 1

薯仔或莲藕，去皮切条，约1厘米左右粗的粗条，每条长度约3-3.5厘米左右

步骤 2

油条，掰开。切2厘米左右长的小段。中间插入切好的薯条或莲藕条。

步骤 3

面粉+植物油+水+少许盐+胡椒粉，调成面糊浆。

步骤 4

串好的油条裹上粉浆后，放入面包糠滚一下，然后放入烤架（注意是烤架，不是盘）

步骤 5

烤箱170度，烤到金黄色

步骤 6

砂锅，放入块状冰糖，少许水。大火煮到起大泡（这步骤叫煮糖色）

步骤 7

倒入适量的醋、番茄酱、酱油或盐煮滚，勾入淀粉水。

步骤 8

待汁稠时，加入切好的菠萝和烤好的油条，拌匀，上碟！

【纯素】菠萝糖醋素排骨（非炸版）的小贴士

1、此方，可根据大家的个人喜好用薯条或莲藕，我两种都试过，用薯条比粉，孩子们喜欢，但我觉得较干口。莲藕爽脆点，但时间要煮够，不然会硬。像炸版，由于炸的时间短，莲藕会硬。 所以，炸版更适合薯条。烤箱版莲藕适合点。 2、我还试了用素肉丝，口感也很好。素肉丝比较方便，用水复原后，挤干水分，裹上干淀粉。锅倒入油，将素肉丝煎香。然后直接加到，加了菠萝的糖醋汁里翻拌匀，即可。 味道很好。而且很快手，可作为快手素菜。

菜谱创建时间：2022-04-17 20:24:03