豆豉蒸排骨

作者： 尼正太中华小当家

豆豉是一个非常非常特别的中国食材 之后会挑战一下其他的菜式 底部的食材可以是南瓜🎃可以是土豆🥔 也可以是芋头 也可以是其他瓜 根据什么地底来调节菜的浓度 清爽的瓜就可以淡一点 芋头就可以咸一点

用料

• 阳江豆豉 半包
• 排骨 按需
• 蒜 1-2瓣
• 糖 少量
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 淀粉 适量
• 鱼露 半勺
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 土豆 一个

豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨浸泡去血水半小时左右 赶时间也可以不用泡

步骤 2

加入老抽/生抽/盐/料酒/蚝油/油/糖/淀粉全部混合在一起之后倒入排骨混合腌制

步骤 3

加入豆豉洗干净过水温水浸泡10分钟沥干水 蒜炒香后加入豆豉一起炒 炒香后加入腌制排骨30分钟后 底部铺土豆后把排骨铺满表面蒸25-30分钟即可

步骤 4

完美出炉！绝对可以吃两碗饭！

豆豉蒸排骨的小贴士

豆豉腌制过好只要汁莫过底部土豆就可不用太多水 蒸出来之后会有很多水份 加入少量淀粉可以让排骨更嫩 豆豉一定要和蒜炒香加入腌制 但是刚刚炒完不用马上加入 先晾一晾再加入 不然排骨表面被烫熟了就不入味了 其实可以加一点鱼露提味 会更鲜哦！ 豆豉汁捞饭绝绝子了

菜谱创建时间：2022-04-17 20:02:56