川味魔芋烧鸭

作者： memoky

用料

• 鸭 2斤
• 郫县豆瓣 1勺
• 八角 适量
• 青椒 2个
• 啤酒 1罐
• 魔芋 1盒
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 姜 1块
• 蒜 5头
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量

川味魔芋烧鸭的做法步骤

步骤 1

准备配料，姜切片，蒜切块，香叶 八角 桂皮 花椒适量 ，家里没有干辣椒用小米椒代替

步骤 2

准备几个二荆条，切猫耳朵状

步骤 3

鸭肉冷水下锅，加入料酒，焯水去除血沫

步骤 4

起锅加适量油，下鸭肉翻炒，炒干水分

步骤 5

加入豆瓣酱，一起翻炒

步骤 6

加入准备好的香料一起翻炒，炒出香味

步骤 7

加入一罐啤酒，再加适量水没过鸭肉，加入盐、鸡精和生抽，大火煮沸，然后开中火煮20分钟

步骤 8

加入魔芋继续煮15分钟，魔芋下锅之后可以将香叶，八角，生姜等大料用筷子捡起来丢掉

步骤 9

加入青椒，大火收汁起锅

川味魔芋烧鸭的小贴士

1. 不吃辣可以不加辣椒 2. 有条件的同学，可以加泡姜和泡红椒，味道更好

菜谱创建时间：2022-04-17 18:57:34