8寸戚风蛋糕

作者： 3小只崽的妈

突然想吃蛋糕，去买太远了，所以就自己做，在网上找了一个方子跟着做，结果成功了，鸡蛋我是用了土鸡蛋，正常鸡蛋用5个就可以了，我是个戚风小白，我这个小白能成功，相信你们也可以的，加油💪，写的有点乱🥰

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 60克
• 中筋面粉 85克
• 食用油 40克
• 细砂糖 65克
• 柠檬汁（可不加） 1滴

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个无油无水的盆，蛋清蛋白分离，蛋黄中加入5克的糖，我家不吃甜，喜欢甜的厨友可以再加15克的糖，加入面粉跟油，混合，注意手法别起筋，放一边备用

步骤 2

蛋白中分别加入20克的糖，柠檬汁是加这里的，加糖的步骤（鱼眼，细泡，纹路），打发到干性，干性就是那个小尖尖是尖的，不是弯的，烤箱预热140度，然后开始搅拌蛋白霜，蛋黄中加入三分之一的蛋白，翻拌均匀，混合好后然后再倒回蛋白霜中翻拌，30厘米高倒入混合好的浆，烤箱120度烤60分钟

步骤 3

最后10分钟注意后面上色，成品是不是很漂亮

菜谱创建时间：2022-04-17 17:04:03