不才·青梅酒

作者： 毛不才

春事莫催行客，弹指青梅堪摘。 又到四月青梅酿酒时，家母酿的青梅酒贪恋不忘，重复相同的配方，自己洗手来酿。

用料

• 福建诏安青竹梅 5斤
• 黄冰糖 3斤
• 九江双蒸酒29.5度 5斤
• 好看的玻璃瓶 5升+2升

不才·青梅酒的做法步骤

步骤 1

青梅：酒：冰糖 1:1:0.6 酿酒人只是中间人，时间才是酿造者。

步骤 2

青竹梅收到后立马拆开，青梅易腐，不能等。

步骤 3

洗净青梅，去掉果蒂，切掉损坏的表面，盐水浸泡半小时

步骤 4

通风晾干，也可以用厨房纸一个个擦干净

步骤 5

5斤的梅子，准备了5L+2L的瓶子

步骤 6

用水和二锅头将瓶子洗净、消毒

步骤 7

准备好瓶子、工具、秤（直接接触到梅子的工具都需要用二锅头消毒）

步骤 8

按照比例秤青梅

步骤 9

按照比例秤冰糖

步骤 10

一层青梅一层糖

步骤 11

倒入算好比例的基酒

步骤 12

另一瓶如法炮制

步骤 13

封盖，不用再管，就让时间酿造去吧～

菜谱创建时间：2022-04-17 16:16:30