嘟团长炒疙瘩

作者： 团长家的呱嗒厨

我团云：炒疙瘩是呱哒金豆子

用料

• 胡萝卜 一根
• 芹菜 一颗
• 虾 十二只
• 杏鲍菇 一颗
• 蒜 一头
• 疙瘩 一斤

嘟团长炒疙瘩的做法步骤

步骤 1

溜达到市场买现成的，一斤。方便啊。有和面的功夫，就包包子烙馅饼了。 水开了小火，点三次水。基本就没硬芯儿。捞出后凉水淘两次，沥干水，几克香油几克调和油，一汤池酱油，拌匀备用。

步骤 2

十来个虾，剥好斩段，两茶匙料酒、少许砂糖、少许胡椒，抓匀后一茶匙调和油拌一拌。 芹菜、杏鲍菇和胡萝卜都比着疙瘩的大小改刀切丁。一斤疙瘩，配菜的量完全应该增加至少一倍。这次是奔着纯主食，所以少放了不少。打小习惯素疙瘩，其实也可以五花肉丁、牛肉丁或者鸡丁。

步骤 3

姜厚块，方便拣出来。 蒜一头，拍开切粒。 葱顶刀切段。 热锅加油，放个大料和姜，油温升高后小火煸出香。放虾头炸一下，压出红油。三样都拣出不要。

步骤 4

中大火升油温，煸炒胡萝卜至出黄油，放菇和九份蒜继续煸炒，随即放虾仁翻炒半分钟，小火调味：一汤匙米醋、酱油、蚝油。翻炒后放疙瘩，加一汤匙老抽，翻炒均匀，找口。 放芹菜、最后一份蒜和葱段，大概一分多钟翻炒透，关火盛出。

步骤 5

有的吃，还预备着带饭

菜谱创建时间：2022-04-17 15:51:54