做汆水和油炸的二种小肉丸

作者： 味有天天有味

唉 这封控封的，每天不是做核酸就是自测抗原，无聊极了～ 闲慌了，找事干，做肉丸子😁

用料

• 肉末（猪肉950克+鸡胸肉250克） 1200克
• 盐 12克
• 鸡精 9克
• 糖 8克
• 胡椒粉 3克
• 咸蛋白 3个
• 生抽 30克
• 老抽 12克
• 淀粉 25克
• 水 200克
• 姜末 6克
• 葱花 12克
• 干香菇 60克
• 胡萝卜 160克

做汆水和油炸的二种小肉丸的做法步骤

步骤 1

香菇泡发切碎，胡萝卜、葱、姜全部切末；

步骤 2

切肉末；

步骤 3

切好的肉末加入所有调味料拌匀，并分多次加入水，搅拌肉末上劲；

步骤 4

加入胡萝卜、香菇、葱、姜；

步骤 5

搅拌均匀；

步骤 6

锅中加水，中火将水烧至微开，下入一个个用虎口挤出的肉丸子；

步骤 7

至丸子浮起，捞出；

步骤 8

汆好的满满一大碗肉丸子👆 再炸一些肉圆：

步骤 9

锅中倒油，加热，同样用虎口挤出肉圆，下倒油锅中；

步骤 10

炸至金黄，捞出；

步骤 11

哈哈 又是一大碗金灿灿的肉圆，太香了😁

菜谱创建时间：2022-04-17 15:32:11