素脆鳝

作者： lyf618

疫情啊 家里香菇还有啊 得整点吃的啊 没有真黄鳝就做素鳝吧 特别下饭呢

用料

• 香菇 36朵
• 胡椒粉 适量
• 淀粉（玉米+红薯粉都可以） 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 蒜瓣 适量
• 醋 适量
• 油 适量

素脆鳝的做法步骤

步骤 1

香菇泡发后洗净，去蒂，沿边剪切成条状

步骤 2

就是这样一条一条的

步骤 3

沥水控干

步骤 4

淀粉+胡椒粉混合，香菇表面均匀蘸裹

步骤 5

第一次油炸定型，控油捞出 第二次油炸去水份至酥脆

步骤 6

把油锅里清澈的油倒出，留一部分用来炒酱料 蒜爆香，生抽、老抽、糖、醋调出喜欢的口感（类似糖醋排骨），入锅炒粘稠，倒入香菇脆条，均匀翻拌，即可出锅！

菜谱创建时间：2022-04-17 12:46:27