草莓戚风8寸蛋糕

作者： Jamie佳

时隔两年再次动手做戚风蛋糕，依然很成功，就是太费时间啦。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 75克
• 白醋 3～5滴
• 牛奶 80克
• 玉米油 60克
• 雀巢奶油 500克
• 砂糖 40克

草莓戚风8寸蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前准备好小碗，无油无水干燥状态。 先把图中四样配件分别准备好，放碗里备用。

步骤 2

五个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离开，最好找大一点儿盆装蛋清和蛋黄，图中蛋黄被我发散了🥲 步骤如下： 1.先拿装有5个蛋黄的盆，放入60克玉米油，让蛋黄和玉米油充分融合在一起。 2.接着放入80克牛奶，一起搅拌均匀，使蛋黄、玉米油、牛奶充分融合。 3.放入90克低筋面粉，轻轻搅拌均匀，划Z字型，充足融合无颗粒即可，放入一旁备用。 4.这个时候可以预热烤箱，140度左右预热。 5.紧接着打蛋清，蛋清里面滴3.5滴白醋，如果有柠檬汁也可以，我用的白醋。滴完白醋开始蛋清打发，75克细砂糖分3次放入蛋清，大泡放入第1次糖，中泡放入第2次糖，小泡放入第3次糖，直到打发绵密细泡，提起蛋清带尖儿无流动状态即可。 6.拿起蛋黄的碗，把打发蛋清分3次加入蛋黄盆中，搅拌时铲子向上提起慢慢搅拌。 7.搅拌均匀后倒入8寸蛋糕磨具，端起磨具盆桌面摔打几下😅放一下空气。 8.放入烤箱，140度40分钟然后150度30分钟，不同烤箱温度不一样，可以自行调节。

步骤 3

香喷喷出炉，一定要倒扣，放凉，凉透了再取出蛋糕。

步骤 4

完美👍满意

步骤 5

接下来做草莓蛋糕 1.戚风均匀切成3片，我只用了两片。 2.把草莓提前切成丁备用 3.准备打发奶油，500克奶油➕40克砂糖（分3次加入砂糖），打发奶油可以硬点儿可以软点儿，奶油提起带尖儿就可以。 4.我做了一层草莓夹心，简单抹了奶油做了装饰。 完成👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

步骤 6

多余的奶油和戚风，简单做了一个小的碗装蛋糕🤗

步骤 7

自己做的奶油抹的没有那么好，欢迎多多评价提建议！

菜谱创建时间：2022-04-17 12:35:29