酱油水杂鱼🐟

作者： 西瓜晕晕

一直都觉得福建菜馆里的红烧鱼不一样。后来终于明白，它是“酱油水”。

用料

• 鱼 若干条
• 料酒 半碗
• 酱油 2-3勺
• 糖 若干
• 姜 若干片
• 大蒜 若干
• 冬菜 若干
• 干辣椒 1个

酱油水杂鱼🐟的做法步骤

步骤 1

新鲜的海鱼🐠，什么🐟都可以。

步骤 2

用开水料酒烫一下鱼，去腥。锅里烧开一点水放料酒，淋在鱼上。水倒掉。（鱼不入锅）

步骤 3

烫过的鱼。没有什么变化

步骤 4

生姜、辣椒🌶️、冬菜（原版是萝卜干，我没有，用冬菜代替）

步骤 5

锅热倒油。放入炒

步骤 6

放酱油、蚝油、料酒。炒香后放水。加入糖。酱油水就完成了

步骤 7

再放入鱼🐟

步骤 8

焖烧收汁，放大蒜。焖一小会

步骤 9

出锅！

酱油水杂鱼🐟的小贴士

原版有加入红葱头。应该更好吃😋

菜谱创建时间：2022-04-17 11:56:08