白菜香菇猪肉馅

作者： 窝勒灶片间

白菜香菇猪肉馅，包啥都可以的万能馅。

用料

• 白菜 4斤
• 猪肉糜 3斤
• 鸡蛋 3个
• 香菇 10朵
• 蚝油 5勺
• 香油 5勺
• 盐 30克
• 葱 1把
• 食用油 适量
• 高筋粉 4斤

白菜香菇猪肉馅的做法步骤

步骤 1

1/白菜切碎放少许盐腌制半个小时捏去多余的水份 2/生姜，花椒，大葱开水泡成葱姜水。冷却好了分多次把葱姜水加入肉糜里搅拌。 3/香菇切碎然后起油锅炒出香味和在猪肉糜中，放盐和味精还有蚝油搅拌上劲，撒葱花，热油浇在葱花上再次搅拌起劲。

步骤 2

1/我用了四斤高筋粉，面粉和水比例为2：1（当然也可以用中筋粉） 2/整个馅料里面我不放生抽和料酒，所以盐可以根据自己口味适当加一点。

步骤 3

因为疫情的缘故我准备多储存一些。包了200多个蒸饺。(当作水煎饺也很不错哦)

白菜香菇猪肉馅的小贴士

如果面粉有点出小虫子了，可以用筛网筛出小虫子还是可以用的，出虫子的面粉绝对是好面粉，只是时间长了而已，说明面粉不含添加剂，只要不霉变受潮完全可以食用。

菜谱创建时间：2022-04-17 11:36:09