超软馅饼（牛肉馅，猪肉馅，素馅等）

作者： 沐妈小厨儿

1.小勺的概念就是调料盒里面那种哈 2.两碗面粉的量碗就是家用吃饭那种小碗哈 3.因为面粉加了酵母，能发起来，如果室温低等别的原因发不起来也没关系，也是很软的很不错的

用料

• 面粉 两碗
• 泡打粉 一小勺
• 白糖 两小勺
• 酵母 适量
• 小苏打 半小勺
• 温水 适量
• 自己喜欢的馅料 适量

超软馅饼（牛肉馅，猪肉馅，素馅等）的做法步骤

步骤 1

找一个盆，加入面粉两碗面粉，一小勺泡打粉，两小勺白糖，适量酵母，半小勺小苏打，搅拌均匀。加入多一些温水（不烫手的），一边加水一边用筷子搅拌，让面团的状态水分多一点，很黏手那种（但也是面团并非面糊）。将搅拌均匀的黏面团盖上盖子醒发十五分钟。

步骤 2

在醒面的过程中制作自己喜欢的馅料，牛肉馅，猪肉馅，素馅等等。醒好的面团再次用筷子搅拌一下，再继续醒发十五分钟。然后再搅拌一下，再继续醒发十五分钟（没错就是一共醒发了四十五分钟，每隔十五分钟搅拌一下）。

步骤 3

在面板上放上多一些的面粉，将醒发的面团从盆里刮下来到面板上，让面团整体都裹上面粉防止粘手，将面团均匀分成六个剂子，再裹好面粉防止粘手。

步骤 4

剂子不用擀面杖擀，因为面团很软，用手就很容易，包入适量的馅料（可用包包子的手法封口），放在面板上用手轻轻按压形成薄饼。

步骤 5

锅中加入适量植物油，小火，油温五成热放入薄饼，用手轻轻按压馅饼（小心不要碰到锅烫到手），使其薄厚均匀，差不多了就可以翻面了，然后盖上锅盖闷一会，馅饼鼓起来就是熟了，可以再翻面两次，出锅，软软的馅饼出锅啦！这个饼放凉了也不会硬，隔天不知道，因为不会给他隔天的机会，都吃掉啦哈哈。

菜谱创建时间：2022-04-17 10:50:07