酒酿豆沙包

作者： aup

参照着@酸酸想吃又想瘦的方子做的，感谢🙏 正好家里有红豆沙，就包了进去 成品意外的好吃，饼皮微酸带酒香，和红豆的微甜相得益彰

用料

• 中筋面粉 280克
• 酒酿 230g（米+汁一起）
• 奶粉 15克
• 白糖 6克
• 鲜酵母 16g
• 盐 1克
• 红豆沙 252g 这次只有这么多了，感觉量可以加

酒酿豆沙包的做法步骤

步骤 1

1. 所有材料放入小美，10s，速度3，混合均匀

步骤 2

2. 静止10分钟左右，揉面2分钟

步骤 3

3. 倒出，整形成圆面团

步骤 4

4. 发酵至2倍大（本次鲜酵母没有提前化开，发了约70分钟，下次还是得提前用水化开，应该能减少时间）

步骤 5

5. 排气，分割成6份，滚圆，松弛10分钟

步骤 6

6. 豆沙分割成6份，搓圆

步骤 7

7. 包入豆沙，滚圆，放在铺了油纸的烤盘上，发酵至2倍大，约1小时，注意面团间隔大一些

步骤 8

8. 喷水，放芝麻，表面隔着油纸用烤盘压一下

步骤 9

9. 烤箱中层，上下火，180度，20分钟，烤的时候也是上下各一层油纸和一个烤盘，这样才扁

酒酿豆沙包的小贴士

出炉外皮很脆，如不喜欢脆皮可减少烤的时间

菜谱创建时间：2022-04-17 10:35:48