巧克力麻薯&抹茶泡芙塔生日蛋糕

Name: 巧克力麻薯&抹茶泡芙塔生日蛋糕
Ingredients: 巧克力麻薯———; 100克蓝黛麻薯预拌粉; 5克可可粉; 1克盐; 25克水; 1个约50克鸡蛋; 20克黄油; 10克耐高温巧克力豆; 泡芙———; 100克水; 20克植物油; 20克黄油; 1克盐; 60克低筋面粉; 约3.5只鸡蛋; 圆形⭕️饼干底———; 40克软化黄油; 15克绵白糖; 1克盐; 15克鸡蛋液; 90克低筋面粉; 抹茶淡奶油———; 250克蓝风车淡奶油; 3克抹茶粉; 20克加热淡奶油; 20克白砂糖; 巧克力淡奶油———; 200克蓝风车淡奶油; 30克嘉利宝70%黑巧克力豆; 50克加热淡奶油

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作者：悠然抹茶

记一次封控一个多月后特别的10岁生日🎂 还好提前囤了淡奶油，原本用来做伴手礼的材料已经当零食吃得所剩无几，幸好提前买了好多食材，如果包装盒也能吃～～～～😂 麻薯、泡芙都单独发过配方，此处省略具体过程

用料

巧克力麻薯&抹茶泡芙塔生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤一盘泡芙，中等个头和小个头的都需要，190度15分钟转170度15分钟左右

步骤 2

再烤一盘巧克力麻薯（耐高温巧克力豆等麻薯面团揉好再加进去揉几下）170度35分钟左右

步骤 3

晾凉备用

步骤 4

做饼干底：黄油、糖、鸡蛋液、盐搓匀，筛入低筋面粉搓揉成团，直接放在耐高温油布上，再在上面铺一层硅油纸擀成正方形

步骤 5

割出圆形，有圆形慕斯圈的直接用慕斯圈切割，没有的可以沿着活底戚风模具的圆底切割，我就随便切了一下，自己吃不用太讲究，用叉子扎小孔

步骤 6

170度15分钟左右翻面150度5分钟，边角料烤到15分钟左右先拿出来吃了，家用普通烤箱受热不均匀，中途翻面，具体温度根据自家烤箱脾气调整，烤好晾凉备用

步骤 7

加热20克淡奶油

步骤 8

加入3克抹茶粉拌匀

步骤 9

淡奶油加糖、抹茶糊一起打至8-9分发，装裱花袋备用

步骤 10

50克淡奶油和30克黑巧克力豆一起加热，混合均匀，注意温度

步骤 11

淡奶油加糖打发至5-6分发后加入巧克力糊，打至8-9分发装裱花袋备用

步骤 12

泡芙用泡芙花嘴打抹茶淡奶油馅

步骤 13

巧克力麻薯打巧克力淡奶油馅

步骤 14

简单搭一下麻薯泡芙塔，大概位置和层数定好后再开始组装，先搭底层饼干底外围一圈共9个巧克力麻薯，黑巧克力豆和白巧克力豆分别装裱花袋，隔水融化，用融化黑巧挤在巧克力麻薯底部与饼干底粘合

步骤 15

用融化白巧克力粘合5个小抹茶泡芙与饼干底，5个小抹茶泡芙中间放1个巧克力麻薯

步骤 16

上面一层继续放一圈抹茶泡芙，共6个，再上面一层是一圈巧克力麻薯，共3个，顶部正中间放1个抹茶泡芙（由于是自己吃，上面几层没有用淡奶油和融化巧克力粘合，如果是外带的，那空隙处需要挤上淡奶油，必要时再用一些融化巧克力粘合牢固一些），用融化白巧克力在瑞士莲薄巧方片上写生日快乐，和抹茶泡芙数字10一起摆放好大致位置

步骤 17