台式卤肉饭

作者： 磊哥家的小朋友

谁能拒绝一大锅香喷喷的卤肉饭呢

用料

• 五花肉 一斤半
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 个
• 米酒 勺
• 香菇 朵
• 生抽 勺
• 冰糖 7.8颗
• 黄酒
• 红烧汁
• 鸡精
• 高汤

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净切这样，最好是五花三层的，肥的多点也不要紧

步骤 2

洋葱切块然后小火慢炸成这样

步骤 3

香菇焯水后凉了切块

步骤 4

五花肉少油下锅，给油煸出来

步骤 5

就这样，把油倒掉，或者留着做别的都行，都可以

步骤 6

重新五花肉中大火下锅， 吃饭的勺 米酒5.6勺，花雕5.6勺 红烧汁，生抽，炸好的洋葱， 五香粉2勺，白胡椒粉一点，多了我不喜欢白胡椒粉的味道，适量添加， 高汤，或者开水➕浓汤宝（猪骨汤，菌菇味的都行都好吃） 切好的蘑菇，一起进锅

步骤 7

20多分钟之后，把煮好的鸡蛋剥皮放锅里

步骤 8

锅里如果有沫和油，贴边捞一下倒掉就行

步骤 9

铁锅汤汁烧的很快，建议一直看着或者换个锅 香菇很容易糊底，要小心！ 出国前放点鸡精，调个味儿，大功告成！

步骤 10

米酒，什么牌子都可以

步骤 11

花雕就是最最最普通的

台式卤肉饭的小贴士

肉切小细条最好 香菇容易糊底要小心 铁锅收汁特别快要注意 米酒用原味的，黄酒我买的是最普通的花雕，不需要别的祛腥调料了！ 因为煸过油还放了酒！

菜谱创建时间：2022-04-16 23:31:26