鱼香肉丝

作者： keenorange

绝对下饭的菜，为了它我中午都吃两碗米饭。好饱啊。。。

用料

• 肉丝（猪肉丝/鸡肉丝） 200g
• 茭白 1根
• 鸡蛋 10g
• 黑木耳 少许
• 蒜末 5g
• 姜末 5g
• 醋 1汤匙
• 酱油 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 东北豆瓣酱（如果用陴县豆瓣酱，就不用放油泼辣子了） 1汤匙
• 油泼辣子（自制） 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 油 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

肉切丝，加盐、料酒、蛋液、淀粉腌制片刻。黑木耳和茭白都切细丝。

步骤 2

锅中油烧至6成热，放入腌好的肉丝滑散，盛出备用。

步骤 3

另起一锅，爆香姜、蒜、木耳丝放入豆瓣酱和油泼辣子煸炒出香味。

步骤 4

下茭白丝，肉丝，翻炒，放入酱油、醋炒匀，出锅前调入水淀粉勾芡即可。

鱼香肉丝的小贴士

本人不吃笋的，所以放的是茭白丝，味道也很不错的。

菜谱创建时间：2012-10-18 13:12:11