干菜虾干汤（干部汤）

作者： 阿德莫得

浙江诸暨人喜欢把干菜头做的汤戏称为干部汤（干菜蒲头汤），干菜蒲头就是梅干菜的根部，啥调料都不用放，鲜美无比，消暑神品。

用料

• 干菜蒲头 3-5个
• 河虾干 5-10只
• 水 一碗

干菜虾干汤（干部汤）的做法步骤

步骤 1

干菜蒲头和河虾干清水冲洗，洗掉浮尘和可能有的泥沙（如果是陈年干菜头，也可以先泡一下水）

步骤 2

起锅烧水，烧开

步骤 3

加入干菜蒲头

步骤 4

加入河虾干，继续煮，直到闻到干菜香味，干菜煮软，就可以了。 干菜蒲头本来就咸的，一般不用放盐，如果感觉太淡可以少量加盐。

干菜虾干汤（干部汤）的小贴士

大火猛滚，汤色清亮

菜谱创建时间：2022-04-16 20:07:51