爆炒鸭肉

作者： 我真的只是小小小小小小吃货

上海疫情，我们街道发的鸭子，这就来了整个街道都在想如何做鸭子，以下是我的做法（太油了没拿手机拍图记录）

用料

• 鸭肉 半只
• 姜 3片
• 大蒜 4瓣
• 青椒 1个大青椒
• 小米辣 4个
• 剁椒 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 八角 1个
• 桂皮 1块

爆炒鸭肉的做法步骤

步骤 1

清理步骤： 1. 解冻鸭子，剔除肥肉 2.先热水清洗一下，在用凉水泡一会儿 3.料酒葱姜（片）煮去浮沫（去腥） 准备步骤： 1.切好姜丝，蒜块，小米辣，青椒 2.准备好八角，桂皮，料酒，酱油，生抽，剁椒，豆瓣酱，盐 重要‼️： 1.放油，先爆炒一下，加入点料酒翻炒，把鸭子盛出来，炒出的汁倒掉（2次去腥） 2. 倒油，放入姜，蒜，豆瓣酱，剁椒，小米辣翻炒至香味 3.把刚刚翻炒的鸭倒入进来，开最大火爆炒，加入2滴酱油，在加入生油爆炒，炒至金黄时倒入料酒，八角，桂皮再翻炒，然后接水大火烧 4.水烧到一半在用小火炖一会入味 5.水快干时放入青椒大火翻炒

步骤 2

成品，贼香，完美去掉腥味，小伙伴可以试试

爆炒鸭肉的小贴士

一定要去掉鸭子本身的腥味哦

菜谱创建时间：2022-04-16 17:35:10