银杏（白果）去壳法

作者： Jane粉滋情味

银杏又叫白果，是富含淀粉的植物种子，含有一些特殊的药用成分，所以，不能大碗吃，如果要吃的话，只能少量食用。 刚加热熟的银杏，口感软糯，全家人都喜欢。妈妈家邻居有一颗大银杏树，每年结很多果实，爸妈会采一些。于是我们也就有口福了。每次都是用微波炉加热熟了之后吃，慢慢地总结出经验来了。

用料

• 白果 53克

银杏（白果）去壳法的做法步骤

步骤 1

银杏需通风阴凉处保存，但也不能长时间暴露在外面，易发霉变质或者干瘪口感变差。所以我一般密封好冰箱冷藏保存，还能放3-4个月。

步骤 2

用家里这种比较深的容器，银杏平铺在容器底部，不要重叠，铺一层即可。

步骤 3

放入微波炉中，盖上微波炉专用加热盖子，高火加热30秒即可。在25秒之后就能听到噼里啪啦开裂的声音。

步骤 4

30秒加热时间就是这样的，不是全部都开口的，如果拿来炒菜吃，这样就可以了，无需继续加热。如果就是这样空口吃，把开口的挑出来，没开口的继续放入微波炉加热15秒左右即可。即使再加热，也有可能不会开口的，或是干瘪掉的，或是坏掉的。肉质不发白就说明熟了，也并非都要开裂。

步骤 5

全部去壳后是这样的。

步骤 6

只能用手撕去外皮。

步骤 7

全部去皮完毕。

步骤 8

有两个肉质发白的，说明还没熟，需要加热熟后才能吃。

步骤 9

有两个干瘪了的，可以放在水里浸泡发胖，或者放在粥里、汤里煮着吃。

步骤 10

盛在碗里留着它用。

银杏（白果）去壳法的小贴士

1.为什么要选用比较深的容器？ 因为银杏加热开裂时有冲击力，用碗或盘子会飞溅出来，会增加清洗微波炉的程序，即浪费时间还比较麻烦。也不要用容器的原配盖子，原配盖子太轻，容易被冲飞走，又会飞溅得整个微波炉里到处都是的，清洗很麻烦。 2.如果家里有干净的信封，可以在信封上用牙签扎几个小孔，放入银杏，把信封密封好，然后放入微波炉加热30秒即可。

菜谱创建时间：2022-04-16 16:54:12