大理石古早蛋糕

作者： 小面包baby

用料

• 可可液：
• 可可粉 5克
• 玉米油 5克
• 蛋糕液：
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 45克
• 玉米淀粉 5克

大理石古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

可可粉＋5克玉米油，调匀

步骤 2

油加至温热，有油丝，70℃左右

步骤 3

加热后的油倒入面粉中搅匀

步骤 4

加入牛奶、蛋黄搅匀

步骤 5

蛋清分三次加入糖，第三次加入玉米淀粉，打至湿性发泡，拿起后有长弯钩

步骤 6

蛋糕糊分至两份，一份加入可可液

步骤 7

分别倒入原液和可可液

步骤 8

用硅胶铲随意划几下划出纹理

步骤 9

烤箱130℃预热，烤盘里装2cm温水，蛋糕模具放在温水里，上下火，下层55分钟

步骤 10

有漂亮花纹的大理石古早蛋糕出炉了！出炉后震一下，排出热气。

步骤 11

撕掉四周油纸撒热

步骤 12

放凉后切块，亲测了一块，好吃！特别绵软细腻！

步骤 13

完美的大理石花纹！

大理石古早蛋糕的小贴士

不喜甜的糖可35克

菜谱创建时间：2022-04-16 16:22:38