流糖心红糖馒头

作者： 超级辣妈苏小厨

传统秘制红糖馒头

用料

• 红糖 50克
• 酵母 5克
• 中筋面粉 500克
• 植物油 少许
• 红糖粉 少许
• 温水 250克
• 老抽 15克

流糖心红糖馒头的做法步骤

步骤 1

将50克红糖溶于250克温水中，然后加入15克老抽（没错，就是老抽！上色➕丰富口感），接着加入5克酵母和500克面粉，揉成光滑面团。

步骤 2

将面团擀成长方形，刷上食用油，这样馒头蒸好后才会层次分明！

步骤 3

撒上一层红糖粉，这是糖心关键！

步骤 4

将面皮卷成长条后，分切。

步骤 5

在馒头上开十字花刀

步骤 6

在十字花刀处再填满红糖粉。

步骤 7

放入蒸箱40度发酵40分钟左右

步骤 8

发酵至两倍大就可以开始冷水蒸。

步骤 9

出炉了

步骤 10

超大！

步骤 11

层次分明的糖心红糖馒头就制作完成了！

流糖心红糖馒头的小贴士

1，老抽是关键，不加老抽颜色淡。2，刷油层次分明。

菜谱创建时间：2022-04-16 15:58:13