干香菇提前泡发好,切成丁
洋葱切成丁或细条状
锅中放入食用油,油可以多一点,后面可以留着下面条很香,中小火炒
最后炒至焦黄,不要太焦了,不然会苦
五花肉锅中焯水后,切成小肉条或者肉丁都可以
锅中放入生姜片大蒜瓣,大蒜我就拍了拍,没切,再放入五花肉炒至微黄出油后,肉可以多炒一会,因为我不喜欢吃太腻的,然后加入香菇丁继续翻炒
再放入洋葱碎继续翻炒一会
鸡蛋提前煮熟,鸡蛋随便用几个哈,用牙签扎几个洞洞,为了好入味,准备冰糖和香料
然后放入热水,我把泡香菇的水也一起加进去了,水要淹没肉肉,放入生抽老抽,鸡蛋,冰糖,盐,香料类,小火闷煮了70分钟,具体看个人的锅,我就是普通的麦饭石锅
咕噜噜,70分钟后汤汁还是有很多的,可以自己尝尝味道,缺啥再加啥调料就可以了,然后大火翻炒,收汁,我还加了两根葱,也可以不加,汁水我喜欢多一点,拌饭好吃,最好收汁收的粘稠一些,不然都是水不好吃
最后出锅了,吃不完的分装好,放冰箱冷冻,下次直接解冻热热就可以吃了
配上米饭,完美了,可以再配两根油菜更漂亮啦
1.五花肉切成几大块再焯水,不然一整块太大了,中间没煮到的感觉, 2.香菇记得用干香菇,会更香 3.鸡蛋煮熟后放冷水浸泡一会,会更好剥皮