盐焗海鱼

作者： 好好生活的茴香

现在盐焗一切的菜谱太多了，而且做法简单，操作方便…盐焗海鱼不需要多高超厨艺就能做出鲜嫩可口美味佳肴。

用料

• 鱼 条
• 粗盐 克
• 八角 适量
• 花椒粒 适量
• 蒜，红葱头，火腿 适量
• 白酒 一小勺

盐焗海鱼的做法步骤

步骤 1

先把海鱼清理干净，可以不用去鳞，擦干表面水分，准备好的红葱头、蒜、火腿粒放油果炒出香味放一点酱油，盛出后，涂抹在鱼肚，将配料直接留在鱼肚里。

步骤 2

粗盐、花椒粒和八角放锅里炒制微黄，盛出一半，另一半在锅底铺平，摆好鱼。

步骤 3

将剩余的盐铺在鱼身上，淋上白酒，盖上锅盖，小火15分钟左右直至鱼肉熟透。

步骤 4

将鱼取出，擦掉表面的盐即可食用，鱼皮扒开，肉嫩嫩的。

步骤 5

鲜嫩的鱼肉，没有一点腥味

盐焗海鱼的小贴士

1、烹饪时间和鱼的大小有关，大家自行把握。 2、鱼在下锅前，将鱼肚用锡纸包住，防止鱼肚里的配料流出同时也可以防止粗盐掉进鱼肉导致过咸 。 3、鱼鳞完全不需要去除，我去除鱼鳞感觉多此一举了。 4、做盐焗一定要用粗盐，细盐不建议 5、我直接用炒锅来做，也可以放在烤箱进行烤制哈

菜谱创建时间：2022-04-16 14:53:49